福山市を拠点に、
“赤ちゃんとの暮らしをチームで応援！“している
【大きな木の下で】のブログへようこそ。
こんにちは、栄養士の藤井鈴子です
いきなり暑くなりましたね。
子どもたちは、水遊びしたくなりますね。
たくさんでも、少しでも、水があればご機嫌で遊べます。
遊んだ後は、一緒にご飯作りしましょう。
切ったり混ぜたり、伸ばしたり、包んだり
子どもたちが出来る事満載のメニューです。
さあ、何手伝ってもらいますか。
具は好みで。あるもので。
＜サラダ寿司＞（4人分）
ごはん 3合
酢 大3
砂糖 大4
塩 小1.5
レタス 100
とまと ２個
きゅうり ２本
卵 ３個
塩 小1/3
砂糖 小1.5
シーチキン １缶
しらす干し １５
ごま ５
のり １
-
ご飯をすし飯用に炊き、広いボウルにとってうちわで粗熱を取る。
-
合わせ酢を煮立たせてて（１）に振り入れ味を見る
-
きゅうりは薄切りにして塩を1/3して絞る
-
とまとは、種の部分を取り１ｃｍ角に切る。
-
レタスは２ｃｍの角切り。
-
卵は、塩と砂糖を入れて、フライパンに油を引き炒り卵を作る。
-
シーチキンはザルにとっておく。
-
すべての材料を（２）に入れ混ぜ合わせ、のりを刻んで載せる。
＜皮から作る餃子＞4人分40個位
|
薄力粉 100 |
|
||||||||
|
強力粉 200 |
|
||||||||
|
水 150 |
|
||||||||
|
豚ひき肉 150 |
|
||||||||
|
キャベツ 150 |
|
||||||||
|
塩 1片 小1/2 |
|
||||||||
|
にら 1/2束 |
|
||||||||
|
しょうが 1片 にんにく 1片 葱 1本 しょうゆ 大1.5 ごま油 大1
1、ボウルに小麦粉を合わせてふるい入れ、水を加えてしっとりするまで混ぜる。 2、表面がなめらかになるまで5分こね、ラップをして常温で約30分ねかせる。 3、キャベツはみじん切りにして、塩小さじ1/2をふり、塩もみしてしっかり絞 る。 4、ボウルに豚ひき肉、（3）のキャベツ、みじん切りにしたニラ、生姜、にんに く、葱を入れて、しょうゆ、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜる。 5、まな板に打ち粉をふって、（2）の生地を4等分し、それぞれ棒状にのばし、計 40個に分ける。 6、（５）の生地をひとつずつ手のひらでつぶし、めん棒を転がして生地を延ばす。 7、（４）をスプーンですくって、皮の真ん中にのせ、皮のふちに水をつけ生地をお りたたんで包む。 8、ホットプレートに油を熱し、餃子を並べ入れて焼く。餃子の底に焼き色が付いたら、水を注ぎ、ふたをして強火で約5分蒸し焼きにする。 9、ふたをとり、ごま油をひと振りして、残った水分をとばし、カリッとするまで焼く。
|
|
||||||||
|
|||||||||