炭火焼とお酒 えんせきや 居酒屋の計画・・・戸越銀座

居酒屋の店名が決まりました。

「炭火焼とお酒　えんせきや」です。

　20～40代のお1人から4人様程度のお客様に楽しんでもらおうと考えているお店です。

日替わりの旬の食材をシンプルに調理し、一皿を比較的少量かつ安価に提供します。

座席間隔を詰めることにより隣との交流が自然に生まれる環境を提供し、コミュニティー機能を持つ居酒屋を目指しています。

「えんせきや」は炭火の出す遠赤外線から”遠赤”から引用していますが、表面だけ火が通るのではなくじんわりと心の中まで火が通るような顧客体験をしていただきたいという思いがあります。

お楽しみに・・・