シナモンとラム酒が香る かぼちゃのモンブラン ～佐渡バターもちょっと香る（笑）～

今日はハロウィン。

もう、すっごくすっごく作りたくて
夢にまでイメージ映像が出てきて私の快適な眠りを妨げていた（笑・・・でもほんと）
かぼちゃのモンブランを作りました。

このモンブラン、まさに私の理想形の再現です。
今回は栗じゃなくて、かぼちゃに変わってはいるけれど。

底生地はタルト生地（シュクレ）。
タルトの中にカスタードクリーム。
カスターの上に、和栗の渋皮煮をごろんと丸ごと。
和栗を優し～く包み込むクレーム・シャンティ（生クリーム）。ほんのりラム酒を効かせて。
クレーム・モンブランは甘さ控えめ、和栗使用、ラム酒は少し強め。
フォークで割ったときに、ぼそぼそ崩れてこない柔らかめのクリーム。

今回はかぼちゃなので、シナモンパウダーを加えてみた。
仕上げにもシナモンパウダーと粉糖を振っているんだけれど、
かぼちゃクリームの中にもシナモンがたっぷり混ぜ込んであります。

シナモンって好き嫌いがあるから迷うけど、
今日はカンペキ私好みの理想形を追い求めてるだけだから、いいのいいの（笑）

お店の数だけいろんなモンブランがあるし、
それぞれのパティシエさんの「これが自分の理想のモンブラン！」っていうこだわりがあると思う。

だから、どのモンブランも興味深いし、
へえ～。このお店のパティシエさんはこういうモンブランが好みなんだなぁ～とか、
そういう想像をしながらいただくのも楽しい。

そんな数あるモンブランの中で、私の理想にぴったりはまるモンブランに出会えたりしたら、
その嬉しさってひとしお。
「え～！何か通じ合ってますね～！」って気がする。

新潟に、まさにそんなモンブランを作っていらっしゃる女性パティシエさんのお店があって
毎年秋になると、そのお店のモンブランがすご～く目に浮かぶ。

新潟市（旧小須戸町）にある「お菓子工房　Bitte（ビッテ）」さんというお店です。

でも、なかなか新潟まで買いには行かれないし。。。自分で作りました。


レシピは後日ご紹介します。