1.盛り付けが豪快。
2.タレが甘い。
3.風が強い。
4.ラーメンの個性が強い。
5.専門店も個性が強い。
1.盛り付けが豪快。
新潟のお店、何店か行ってきました。
出てきた瞬間驚くことが多い。
金沢が懐石料理の影響受けてるからなのか？
いや、今まで新潟で腹いっぱいにならなかった店は無かった。
新潟は米も野菜も海の幸も豊富だしなあ・・・。
ご飯多くてもそれを余らせないだけのおかずがつくんですよ。
器さえはみ出るおかずたち。
居酒屋で頼む刺身の切り方がかなり大きく分厚い。
厚さ1.5ｃｍ以上のが何枚も塊のように盛り付け。
一方、金沢の和風レストランなんて行って海鮮丼頼むと、
「かなりちっちゃい薄いのが数枚、白ご飯に添えてある」ようなことも。
新潟の人には見せたくない・・・。
2.ソースやタレが甘い。
うちの祖母の家では何にでも砂糖を加える。
卵かけご飯、煮物、ハヤシライスｅｔｃ・・・。
オムライスが甘すぎると旦那と喧嘩になったこともあったが、
それにも勝る甘さが、ここにあった。
例えばタレかつ。
ウナギのたれみたいに甘かった。
私が想像していたのは「ソースかつ丼」だった。ごめん。
そして天丼。
塩分を感じさせない、甘さ。
かなり甘党の私だが、この２品はもう「スイーツ」の粋です。
ついてくるつけものの塩味がうまいうまい。
3.風が強い。
これはもうね、冬になったら死んじゃうね。
4.ラーメンの個性が強い。
魚介系・・・「もう魚介！」ってパンチがとんでくるくらい魚介の味。
こってり系・・・背油チャッチャでは済まん、
「チャ～ッチャ！チャチャチャ！」くらいの量。
チャーシュー麺・・・手のひらくらいのチャーシューが１日に摂取したいたんぱく質の量以上に出てきてくれます。
もやしトッピング・・・どんぶりの上に富士山です。
新潟のグルメ番組で、リポーターがラーメンを大絶賛。
そこのラーメン屋店主がすごい事言っていました。
「こだわりですか？特に無いですね～。」
5.専門店も個性が強い。
やっぱ風とか雪とかのせいか、外に出ている看板が少ない。
壁に直で書かれてたり、読めない看板が多い。
地元じゃない人間が車でお店探すにも必死です。
最近、裁縫をするため布を探しに何件か歩いたんだけど、
入った瞬間「あ、違うな」ってなる。
入口のワゴンに並べられたカーテンのレースみたいなハギレ、
そんなに需要があるのか。
真っ赤な花柄の生地をそんなにたくさんラミネート加工するのか。
「野球のユニフォームの生地です！」ってアピールは誰にしているのか。
でも、まじめに仕事してるんだなって思うと、
目的無くても何だか楽しんで見て廻ってしまう。
と、言いつつ結局１００円ショップで揃えてしまう。