パンプキン

旦那の会社では、取引先から時々贈り物があるそうな。
大体食べ物なのですが、ハロウィンの前にカボチャを大量にもらったようで、みんなで分けたら２個持って帰る羽目になったらしい
うちは二人だから、１/４個でも持て余し気味になるんですけど…

とは言え、せっかく頂いたのだから、ちゃんと料理しますよ
煮物だけでは飽きるので、天ぷらにしたり、みそ汁の具として使ったり、昨日もカボチャグラタンを作ったのですが、まだ半分も使ってない

ここは困った時のクックパッド様にご登場願おうではないかと検索してみると、沢山出てくるんですよね。
確かにコロッケもおいしいし、サラダもいいですね～
しかし、今朝はちょっと暇を持て余していたので、パウンドケーキを焼いてみました。

レシピを見ると、米粉も使うようで。ずいぶん前に伯母からもらった米粉の存在を思い出し、ゴソゴソと作り始めたのです。
パウンドケーキにしては、バターと砂糖がかなり控え目。
カボチャのペーストを加えると、ずいぶんモッタリとした生地になりました。

焼き上がり～

やっぱり黄色いね
味のほうは、結構甘いです。カボチャの甘さなんでしょうね。
後味がしつこくなくておいしいです。朝食の代わりに食べるのもアリだと思います。

ただ、ちょっとスイーツとしては物足りないので、バニラエッセンス等で香り付けをするともっといいかも