東京・谷中にあるOKATTEのお勝手（キッチン）からお届けします。
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OKATTEのランチの中でも
人気のあるのが今日の「スタッフドパプリカ」
なーんてかっこよく呼んでますけど
「肉詰めパプリカ」です。
人気メニューではあるのですが
最近、ちょっとご無沙汰してました。
と、いうのも
天板にのせてオーブンで一度に焼ける数が９個、
これがネックになっていたのです。
ま、2回に分けて焼けばいいのですけどね(´∀｀*)
中に詰めるお肉、
パプリカに入れるときは
ローズマリーやクミン、コリアンダーシードも加えて
スパイシーに。
こうするとパプリカ自体の持つ甘味や香りが
より際立つと思うの～！
お肉の真ん中にはチェダーチーズも入れて
粉をふったパプリカに詰めて焼きます。
高知・竹崎さんの作るパプリカは
肉厚で香りもよいから
プレートにのって出てきたときは
「大きい！食べられるかしら？」なんて不安がっていた
おばあちゃまもペロリと召し上がって
「パプリカなんて丸ごと食べたことなかったけれど
ピーマンとはまた違う美味しさがあって美味しかったわ！
色つきのピーマンじゃないのね」
なんて嬉しいご感想、いただきました！
オーブンでじっくり焼きましたけど
家で焼くとき、
中までしっかり火が通るか不安なかたは
始めに少しだけ
レンジでチン！しちゃうのもいいかもしれません。
アップで見ると大迫力(・∀・)！
今日もまた
顔見知りのお客さまのランチを
「あ！写真、撮り忘れた！！」と略奪して撮影(^^;
傾いたり
きらきらトマトのサラダが赤一色なのは
略奪した証拠？です(^^;(^^;(^^;
今日のランチ
ご飯・ウコギご飯
おつゆ・トマトのスープ
おかず・スタッフドパプリカ
冷やしナスの生姜添え
きらきらトマトのサラダ
でした。