東京・谷中のOKATTE のお勝手（キッチン）からお届けします。
寒い❄️ですねー！
勘亭流にも似た字体で鮮やかに書かれた
外側はシャッキリしていて
はれ？おかしいなぁ。
寒い❄️ですねー！
こんな寒い日はやはりお鍋かしら？
あっさり湯豆腐もいいし
寄せ鍋？女子に人気の豆乳鍋？
どんな鍋でも「葱」は欠かせないですよね！
「葱」のおススメはなんたって
浅草・葱善さんの「江戸千住葱」‼️です。
勘亭流にも似た字体で鮮やかに書かれた
「江戸千住葱」
文字も葱と同様、堂々としてます🙂
この葱は
浅草の葱商「葱善」さんから
特別に仕入れているもの。
自社農園で栽培されている
江戸時代から受け継がれた純粋な葱種の葱から
育てられた、
葱本来の味と風味をもつ葱なんです。
「せんじゅねぎ」といっても
品種改良をして大量生産できる
「千寿葱」ぢゃないの、
「千住葱」です！
大量生産できないので、基本的に小売はしてないそうで、買えるのは新宿Iデパートと青山・K屋さん、そしてOKATTE ！
うわ❤︎
外側はシャッキリしていて
煮ても煮崩れない。
なのに
内側はとろとろで、葱本来の旨味と甘みがたっぷり。
どんなお鍋にも合います。
今まで脇役一筋だった葱が主役になります。
それは
スキヤキだって、お肉より葱が取り合いになる⁈くらい、そのくらい葱がウマウマ〜なんです。
お鍋の予定がない？
そんな方は5-6センチに切った葱を
ゴマ油をひいたフライパンで
コロコロ転がしながら
表面に焼き色つくくらいまで焼いてから
仕上げに鰹節ぱらり、
お醤油、しゅっ！とかけてみて。
「葱、うま〜💕」
思わず唸る美味しさですから。
でもね。
ワタシは実は
「千住葱の天ぷら」これが一番だと密かに思っているのです(^_^)
やはり
5〜6センチにぶつ切りにした葱を
しゃ〜っと揚げる。
できれば衣は薄めにね。
今まで、天ぷらで長ネギといえばかき揚げにしていたことを「スマンスマン」と謝りたくなるくらい、葱の天ぷらは美味しいです！
揚げたてを
岩塩がりがりするだけもよし。
天つゆでいただくもよし。
「葱、てこんなに美味しかった？」と
びっくり、葱Loveになることうけあいです。
はれ？おかしいなぁ。
今日は葱とお鍋の話をするつもりだったのに…
ついつい
自分が好きな食べ方のご紹介になってしまいました(^◇^;)
冬のビール🍺て
部屋が乾燥してるせいか、なぜか美味しい。
ビールと一緒に葱の天ぷら、
寒くてお出かけしたくない時は
ぬくぬく暖かなお部屋で
こんな晩酌、いい感じ💕
「葱はやはり鍋でしょ〜」の方に耳打ち。
OKATTEのご近所に
「英」さんという
「ねぎま鍋」がサイコーに美味しいお店があります。
「英」さんの葱はモチロン、OKATTE からお届けしている「江戸千住葱」
「英」さん、おススメしますよん。