東京・谷中の「OKATTE」のお勝手（キッチン）からお届けします。
見た目も野菜いっぱいだけど
仕込みを見ていたお客様から
スパイスもふんだんに！
しかも！
「OKATTE 」でお出ししているカレーは
せっかく八百屋で召し上がっていただくんですもの、野菜たっぷり！
ひとつのプレートの中に
その日のサラダとソテーした野菜がこんもりもられている「ベジタブルいっぱいカレー」
略して「ベジ・カレー」と呼んでいます。
見た目も野菜いっぱいだけど
実はルウの中にも野菜、いっぱい！
仕込みを見ていたお客様から
「今、作っているのは果物のミックスジュース？それとも野菜ジュース？」
と、聞かれるくらいの果物（リンゴとバナナは必ず）野菜（トマトとセロリも必ず）を
がー！とバイタミックスにかけたもので
豚肩ロースの塊肉を煮込んでマス。
スパイスもふんだんに！
クミンシード、カルダモン、マスタードシードに
シナモン、コリアンダー。
ブラックペッパー、カレーパウダー、ガラムマサラも入ります。
辛味をつけるチリも3種類
これは煮込み用。
お肉が煮えてほろ、っと崩れるくらいになったら
あらためて
テンパリングしたスパイスを！
ね！結構、マジメに作っているでしょ？
このカレー、
カレー好きなワタシが
あれこれ試行錯誤しながら好んで作ってたので
わが家では「リカレー」と呼ばれていたもの。
花屋のスタッフや生徒さんにも
以前はよく振舞っていたので
「懐かしい〜！」なんて思ってくれる人も
いるんじゃないかしら？
今やOKATTE ベジカレーとして
デビューできてなんか嬉しい💕
あるお客様（男性）から
「ここでこんなにウマいカレーを食べられるとは思わなかった！」
な〜んていうお褒め⁉️の言葉を頂戴したこともあるカレー。
カレーはご飯が売り切れない限り
いつもあるように仕込んでマス。
今、巷で流行りの
「スパイスカレー」ほど
尖がってないけど、ほどよくスパイシー。
昔ながらの
「おかーさんのカレー」ほど
ルゥがとろんと優しくもないし、
ジャガイモも入ってない。
どんな味？と思ったかたは
OKATTE で召し上がってみてくださいね〜
そうそう！
明日火曜日は普段は定休日を頂いていますが
「トマト王子」と異名をとる
「乙女の涙」（トマトの名前です！）の生産者、
大畑さんが来店してくださることもあり
お昼から営業します💕
しかも！
「乙女の涙」発売5周年記念と銘打ち
シェフズキッチンで2度も
ファンタスティックなパフェを作ってくれた
パティシエ・ヨシノリ・アサミさんの手によるお焼き菓子と「乙女の涙」のミニギフトを
先着10名さまにプレゼント！
（プレゼントの配布は13:00からです）
ランチがてら、ぶらりといらしてくださいませ。
お待ちしてますね〜！