春を告げる菜の花

東京・谷中のOKATTE の

お勝手（キッチン）からお届けします。

さぶさぶさぶ〜い日が続いていますが

少し季節を先取りした野菜もどんどん入荷中！

例えば「菜の花」

今、OKATTE にある菜の花は

南国・高知からやってくる

有機栽培の菜の花🌼

春を告げる野菜には「ほろ苦さ」感じるもの

沢山ありますが「菜の花」は

その中でもかなりポピュラーで使いやすい

「春告げ野菜」

おひたしにするもよし！

さっ、と茹でて納豆と混ぜても美味しいし

炒めてもいいけど

今回はじゃこと炒めて混ぜ込みご飯に。

菜の花をさ！と茹でて

粗いみじん切りに。

水分をぎゅー！と絞っておきます。

鍋にゴマ油を熱し

まずはじゃこを炒めます。

ここに醤油と酒で味をつけ

ピリ！とさせたければ輪切りにした唐辛子を。

先にじゃこに味をつけるのがポイント。

茹でて水を絞った菜の花を加えて

ちゃちゃっとかきまぜたら出来上がりです。

ゴマを加えても美味しい😻

このままおつまみにしてもイケるし

炊きたてのご飯に混ぜ込めば

ほろっとした苦味と

ピリ！とした後味がうまうまな

目にも麗しい

「菜の花の混ぜ込みご飯」の出来上がり。

寒いけど

春は着実に近づいてますね💕