シート生地をのばす、森くんをスケッチ。
ふわふわの生地を殺さないように、
平らにのばす作業は、地味だけど、結構テクニックが要ります。
ロールケーキが人気なので、
毎日たくさんのシート生地をのばしているうちに、
ずいぶんと上達しました。
平らにのばす技術に関しては、
左官さんクラスの腕前かもしれません。
焼き物担当の森くん、
別立て生地は得意なのですが、
ココア入りの生地は、もっともっと上達しなければいけません。
うちのケーキのベースラインを支える仕事なので、
森くんの上達が、
うちのケーキをさらにおいしくします。
重要なポジションなので、しっかりと腕を上げてほしいと思います。