ホリエモンの転落で、
企業の無理な急成長の危うさが浮き彫りになりましたね。
お菓子屋が急成長した時の危うさってのもあります。
急成長したお菓子屋の典型的なパターンを見てみましょう。
●独立開店して、一生懸命いいお菓子作りをする。
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●評判になり、売れる、儲かる。
↓
●製造量が増えるので、従業員が増える。
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●家内製造から、会社組織になる。
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●利益が出過ぎる。
↓
●法人税を払うのがバカらしいので、
設備投資したり、店舗をリニューアルしたり、
いろいろカネをかけて面白い企画をする。
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●企画やリニューアルが話題となり、
マスコミで取り上げらる機会が増える。
↓
●人気が出て、さらに売り上げが伸びる。
ここまでが、好循環ですね。
でも、お菓子屋って、基本的には職人仕事ですから
急激な製造量増加は、いろんな部分でひずみが生じます。
売り上げが伸びるのは急激でも
職人や販売スタッフの養成は、そんなに短期間ではできませんからね。
そんなわけで、ここから下降線に入るパターン。
●従業員は長時間の過剰労働にさらされる。
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●不平不満が、職場に蔓延する。
「こんな職場でやってられるかよ」
「体が、もたねぇーよ」．．．．．などなど。
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●従業員が、どんどん辞めていく。
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●残った従業員に、さらなるキツいハードワークのしわ寄せ。
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●外面はいいが、 内情はグチャグチャ。
職場のグルーヴ感がなくなる。
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●レベルの低い、粗雑なお菓子が店頭に並ぶ。
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●評判はガタ落ち。店には閑古鳥が鳴く。
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●組織や設備が肥大化した分、「さびれ感」が強調される。
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●あっさり閉店。
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●経営者の家庭も崩壊し、
落ちるとこまで落ちる。
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●心機一転、開き直って
初心に戻って、一から出直す。
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●再起を賭けて、いいお菓子作りに専念する。
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●評判を呼び、バカ売れし、儲かる。
で、ここからまた振り出しに戻って
上昇カーブをたどったりするんですよね。
でも、そんな不毛な繰り返しをしているうちに
オーナーもトシ取ってくるし、
体力も落ちてきます。
そんなわけなので、
オレのお菓子屋経営理念は
緩やかで、ボチボチとした成長です。
少しずつ伸ばしていって、
急に伸びそうな時には、あえて伸びを鈍らせてもイイと思っています。
小さなお菓子屋が欲を出すと、
絶対にいい結果にはならないと思うからです。