そんなにケーキが作りたいの？

パテシェブームが続いているので、洋菓子職人になりたがる人が増えています。

ウチの店でも、去年の秋に製造スタッフを募集したのですが、２０人を超える応募があって驚きました。

田舎のお菓子屋でもこんなに応募があるのですから、有名店だとものすごい競争率なんじゃないでしょうか？

全体的に生徒の数が減ってきているのに、製菓学校は新設され、生徒の数も年々増加しているそうです。

この調子だと、あと何年かすれば、町中ケーキ屋になってしまいそうです。

でも、洋菓子屋って出店資金が結構かかります。

販売だけならまだしも、製造設備も必要ですから、そう簡単に独立はできないでしょう。

パテシェになりたがっている人は多いみたいですけど、１０年先もこの業界で仕事をしている人は何パーセントくらいいるのでしょう？

単なる一過性のブームで終わるような気がします。