じゃ、今年の目標でも．．．

元旦なので、ちょっと目標でも立てておきましょうか。

一応、仕事上の目標。

◎ほとんどの人が「食べたい！」と思うお菓子を一品開発する！
　一度食べたら「もう一度食べたい！」と思うお菓子を商品化する！

って目標にします。
ちょっと、ハードル高過ぎかもしれませんが、そういうお菓子を今年中に誕生させます。

最近のオレは、お菓子職人としての基本からズレた考え方で、新商品の開発をしてきているような気がします。
それは、職人としてではなく、商売人として新商品を開発してきたということです。

今、どんなものを作れば売れるのか？

どんな食材を使えばお客さんにアピールできるのか？

どんなデザインにすれば話題になるのか？

．．．もうそんな考え方はやめようと思います。

いいお菓子というものは「おいしい！」「また食べたい！」というのが基本です。

話題性や流行ばかりを追いかけていては、お菓子の本質から離れてしまいます。

地味でベーシックな商品でもいいから、普遍的な商品を開発したいと思います。