今でも読むお菓子の本があります。
買ったのは、もう10年以上も前になります。
その時は、まだお菓子のことなんてなんにも知らなくて、
この本をてにしたとき
「なんじゃこりゃ」
と、材料の名前さえもわからなかったので、
あんまり読み進みませんでした。
でも、写真の多さと、色々なウンチクなどもかいてあり、
そういう部分とかの方が興味をそそられたのを覚えています。
それぞれのレシピごとに、
難易度が記されており、
簡単なものばかりを選んで作っていました。
ちなみに今では、難易度の高い76ページの「Opera」も作ることができます。
今でもこのレシピどうりに作っています。
何度か自分なりにオリジナリティーを出したくて、
この本のレシピに手を加えたけど、
この本のレシピ通りに作った方が美味しかった、、、
そして、この本のいいところは
家庭のキッチンでも作れること。
もちろん僕は、仕事なのでコマーシャルキッチンで作っているけど、
この本のを買った当時は実家のきっちんでつくっていましたよ、
聞いたこともなく、ちんぷんかんぷんなわからない材料ばかりで？
この本は僕のお菓子のバイブルと言っていいです。
いつかぼくもお菓子の本を出版してみたい。
人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)/著者不明
￥3,262
Amazon.co.jp
これからお菓子つくりを始める人にも、
お菓子つくりの中級者のひとでも、
プロのパティシエの人にも
心からオススメしたい本の一つです。
買ったのは、もう10年以上も前になります。
その時は、まだお菓子のことなんてなんにも知らなくて、
この本をてにしたとき
「なんじゃこりゃ」
と、材料の名前さえもわからなかったので、
あんまり読み進みませんでした。
でも、写真の多さと、色々なウンチクなどもかいてあり、
そういう部分とかの方が興味をそそられたのを覚えています。
それぞれのレシピごとに、
難易度が記されており、
簡単なものばかりを選んで作っていました。
ちなみに今では、難易度の高い76ページの「Opera」も作ることができます。
今でもこのレシピどうりに作っています。
何度か自分なりにオリジナリティーを出したくて、
この本のレシピに手を加えたけど、
この本のレシピ通りに作った方が美味しかった、、、
そして、この本のいいところは
家庭のキッチンでも作れること。
もちろん僕は、仕事なのでコマーシャルキッチンで作っているけど、
この本のを買った当時は実家のきっちんでつくっていましたよ、
聞いたこともなく、ちんぷんかんぷんなわからない材料ばかりで？
この本は僕のお菓子のバイブルと言っていいです。
いつかぼくもお菓子の本を出版してみたい。
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これからお菓子つくりを始める人にも、
お菓子つくりの中級者のひとでも、
プロのパティシエの人にも
心からオススメしたい本の一つです。
