今でも読むお菓子の本があります。
買ったのは、もう10年以上も前になります。
その時は、まだお菓子のことなんてなんにも知らなくて、
この本をてにしたとき
「なんじゃこりゃ」
と、材料の名前さえもわからなかったので、
あんまり読み進みませんでした。
でも、写真の多さと、色々なウンチクなどもかいてあり、
そういう部分とかの方が興味をそそられたのを覚えています。
それぞれのレシピごとに、
難易度が記されており、
簡単なものばかりを選んで作っていました。
ちなみに今では、難易度の高い76ページの「Opera」も作ることができます。
今でもこのレシピどうりに作っています。
何度か自分なりにオリジナリティーを出したくて、
この本のレシピに手を加えたけど、
この本のレシピ通りに作った方が美味しかった、、、
そして、この本のいいところは
家庭のキッチンでも作れること。
もちろん僕は、仕事なのでコマーシャルキッチンで作っているけど、
この本のを買った当時は実家のきっちんでつくっていましたよ、
聞いたこともなく、ちんぷんかんぷんなわからない材料ばかりで？
この本は僕のお菓子のバイブルと言っていいです。
いつかぼくもお菓子の本を出版してみたい。
人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)/著者不明
￥3,262
Amazon.co.jp
これからお菓子つくりを始める人にも、
お菓子つくりの中級者のひとでも、
プロのパティシエの人にも
心からオススメしたい本の一つです。
買ったのは、もう10年以上も前になります。
その時は、まだお菓子のことなんてなんにも知らなくて、
この本をてにしたとき
「なんじゃこりゃ」
と、材料の名前さえもわからなかったので、
あんまり読み進みませんでした。
でも、写真の多さと、色々なウンチクなどもかいてあり、
そういう部分とかの方が興味をそそられたのを覚えています。
それぞれのレシピごとに、
難易度が記されており、
簡単なものばかりを選んで作っていました。
ちなみに今では、難易度の高い76ページの「Opera」も作ることができます。
今でもこのレシピどうりに作っています。
何度か自分なりにオリジナリティーを出したくて、
この本のレシピに手を加えたけど、
この本のレシピ通りに作った方が美味しかった、、、
そして、この本のいいところは
家庭のキッチンでも作れること。
もちろん僕は、仕事なのでコマーシャルキッチンで作っているけど、
この本のを買った当時は実家のきっちんでつくっていましたよ、
聞いたこともなく、ちんぷんかんぷんなわからない材料ばかりで？
この本は僕のお菓子のバイブルと言っていいです。
いつかぼくもお菓子の本を出版してみたい。
人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)/著者不明
￥3,262
Amazon.co.jp
これからお菓子つくりを始める人にも、
お菓子つくりの中級者のひとでも、
プロのパティシエの人にも
心からオススメしたい本の一つです。