BBQのデザートとゴードンラムジー

今日は予定通り、BBQでした。

もちろん、お客さんのごはんです。

内容は、
チキンのケバブ、魚のケバブ、ビーフのケバブ、野菜のケバブ（根セロリ、スモークマッシュルーム）
サラダは、グリークサラダ、グリーンサラダ、ひよこ豆のサラダ、ポテトサラダ。
ドレッシングは、ハウスドレッシング、フレンチドレッシング、バルサミコ酢、そしてエクストラヴァージンオリーブオイル。

僕の担当のデザートは、ヴァローナチョコのマンジャリを使った、
ムースその上にキャラメルボール、そしてホーキーポーキーで、
更に今日は初めてのトライをしました！

そのムースはヨーグルトの入れ物（ガラス製）に入れて、
その上を銀紙で包みます。

でも普通の方法じゃないんです！

何と、その銀紙はちょっと変わっていて、
スーパーで売られているヨーグルトとかのようはもので、
入れ物にしっかり密着させることができるのです！

やり方は本当に簡単。

その銀紙をガラスの入れ物にのせ、
アイロンで数秒熱を加えるだけ。

それでしっかりとその銀紙が、
ガラスの入れ物にくっつくんです！

その手法は、イギリスのミシェランシェフの
ゴードンラムジーが最初にヤリ初めたそう、、

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この人日本じゃ全然聞かないですけど、
本国イギリスじゃ、ものすごい有名で、
昔エリザベス女王様にも食事を出したことがあるそう。

自身は彼のお店でミシェランの星を１６戸持っています。

これはちなみに全世界で、３番目に多い星の数です。


話がずれましたけど、BBQのデザートはマンジャリムースと
シューでした。

シューの方は結構上手く焼けましたよ。

しっかり目に焼いたので、さくっとカリカリでした。

お客さんもとっても喜んでくれたみたいです。

こういう仕事って時間で働いて居る訳ではないので
朝９時から夕方５時に終わって、はいさようなら。
とはいきませんが。

毎日毎日違うことが起きて、飽きることはありません。

要求されることが多くて、たまに嫌になることはありますけど、
大きな仕事や、お客さんに喜んでもらえると、
それが本当に達成感を感じさせてくれます。

これからもいい仕事をしていきたいと思います。

デジカメからPCに写真を移していないので、
今度またアップします。


打では、皆さんいい週末をお過ごしください。