レンコンの蒲焼の作り方

愛西市はうなぎの蒲焼よりもレンコンの蒲焼！

40年前に地産地消料理として考案された「 レンコンの蒲焼き 」

愛知県 愛西市 の人たちは、うなぎの蒲焼よりも、
レンコンの蒲焼の方が本物だと思っているみたいですね。

さて作り方ですが、

＜ レンコンの蒲焼き の 作り方 レシピ ＞

● 材料

レンコン 200ｇ　すりおろす

卵 １個

小麦粉　大さじ3

焼き海苔 2枚

醤油 大さじ3

砂糖 大さじ3

みりん 大さじ4

揚げ油 適宜
粉山椒・七味 適宜

1.レンコンをすりおろします。

2.そこに小麦粉と卵黄を入れて混ぜます。

3.のりにすりおろしたレンコンとたまご、小麦粉を混ぜたものを乗せ。

4.油で中温で揚げる。

5.しょうゆ、砂糖、みりんを鍋に入れ、一煮立ちさせる

※好みで山椒や七味をかけるようですよ。

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