今日のデザート、
カルダモンヨーグルトとルバーブとオリーブオイル、カルピスとライムのソルベ。
ヨーグルトのババロアにちょっとカルダモンをきかせ、
使ったのは濃いめのヨーグルト。
その上には、ルバーブからジュースを作って
そのジュースをシート状にして真ん中にババロアを巻きました。
横にはオリーヴオイルのパウダーの上に
カルピスとライムのソルベを添えています。
最初からこのデザートを作ろうと思ったわけではありません。
「たまたまルバーブがあったから」
なんです、、、
でも、ルバーブって日本ではなじみが少ない。
形はちょっとセロリ似です。
食感も似ているかな？
でも色は綺麗な赤！
食用は茎の部分で、
葉っぱの部分は食中毒を起こすらしいので、
食べられません。
気を付けましょう。
このルバーブは爽やかな香りと酸味があって、
繊維がとってもたくさん、
ビタミンＣやカルシウムを含んでいるらしく、
お通じを良くする効果があります。
ですので、人によっては、下痢気味になる人も、、、
今回のデザートのように乳製品とルバーブの相性は最高！
他に好相性は、イチゴやなどベリー類、
そしてしょうが！
前に、いちごとルバーブと生姜のデザートを作ったことがあります。
こんど、機会を見つけてアップしますね。
そして甘酸っぱく印象的な風味のあるルバーブジャムは、
バターとともに朝ごはんなどにパンにつけるのはもちろん
ヨーグルトに入れるのもグーですよ。
カルダモンヨーグルトとルバーブとオリーブオイル、カルピスとライムのソルベ。
ヨーグルトのババロアにちょっとカルダモンをきかせ、
使ったのは濃いめのヨーグルト。
その上には、ルバーブからジュースを作って
そのジュースをシート状にして真ん中にババロアを巻きました。
横にはオリーヴオイルのパウダーの上に
カルピスとライムのソルベを添えています。
最初からこのデザートを作ろうと思ったわけではありません。
「たまたまルバーブがあったから」
なんです、、、
でも、ルバーブって日本ではなじみが少ない。
形はちょっとセロリ似です。
食感も似ているかな？
でも色は綺麗な赤！
食用は茎の部分で、
葉っぱの部分は食中毒を起こすらしいので、
食べられません。
気を付けましょう。
このルバーブは爽やかな香りと酸味があって、
繊維がとってもたくさん、
ビタミンＣやカルシウムを含んでいるらしく、
お通じを良くする効果があります。
ですので、人によっては、下痢気味になる人も、、、
今回のデザートのように乳製品とルバーブの相性は最高！
他に好相性は、イチゴやなどベリー類、
そしてしょうが！
前に、いちごとルバーブと生姜のデザートを作ったことがあります。
こんど、機会を見つけてアップしますね。
そして甘酸っぱく印象的な風味のあるルバーブジャムは、
バターとともに朝ごはんなどにパンにつけるのはもちろん
ヨーグルトに入れるのもグーですよ。
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