今日はりんごです。
とても身近すぎて、デザートには向かなそうだけど、
色々と変化することができるので、挑戦しがいのある果物。
例えば、りんごのタルト。
りんご自体が美味しくないと、全てが台無し。
シンプルだもんね。
アップルパイ。
これもそう、りんごが美味しくて
そしてパイがサックリやけてないと、
生焼けの生地何て誰も食べたくなくなる。
で、今回のはりんごを一個丸ごとポーチしたもの。
りんごの中にはカスタードがぎっしり入ってます。
その上にはアイスクリームと、ツイルで作ったコーン。
ミントのジュリエンヌとレーズンのラム煮で、ちょっとアクセント。
美味しいよ。