久々にうどんを打ちました。
たぶん今年初かも。
久しぶりに食べたくなってきたから、というのもありますが
少し前に買ったうどん粉の置場が窮屈になったというのが本音。
製菓材料も含めた粉類は、押し入れ収納引き出し１つ分に入っています。
（パスタマシンもこの中に収納）
うどんの粉以外にも、薄力粉・強力粉・全粒粉２種・米粉が入りパンパン。
シンプルライフに影響されているので、なるべく在庫は持ちたくない。
でも材料はネットで注文しているので、そうこまめに買うこともできず。
これから来る暑い季節に粉の傷みも気になるし。。
お店になると、材料の保管もどうすればいいんだろうーーと
見当つかずにいます。
お店に出す「看板お菓子」はあるのですが
他にも作れる焼き菓子を増やしたいと試作しています。
１から創作はできないので、もっぱら本のレシピ頼み。
その中でトッピングのアイデアをいただいたり
配合の違いを感じたりしています。
今日作ったのは「クルミのジンジャークッキー」
バターを使わず、なたね油使用のものです。
夫に試食してもらうと 「生地はOK、クルミは増やした方がいいね」と。
するどいーーーっ！
本では天板2枚分のクッキーに対して、クルミが100gも入っていたの。
試作１回目の段階で、そんなにも入れられんっと惜しんだのは私。
やっぱりレシピは考えられた配合だったのね～
はじめまして、pecaといいます。
2016年秋に、オリジナルのお菓子を売る店を持ちたいと願っています。
そのために１歩ずつ、動き出しています。
けっこう凹んだり、後ろ向きになったり、迷い道に入ったりもします。
そんな自分も見つめたり、新たなことに気づいたりして
また前を向いて歩んでいくために、日々のことを綴っていこうと思います。
