チーズ
ルッサインサラータ
大阪湾の鰯と玉ねぎ
竹岡の鱚とモロッコいんげん
クロワッサン
イカとウニのパスタフレスカ
ビゴール豚
岩牡蠣のパスタ
紅茶と蜂蜜のジェラート
レモンタルトとベッキアマニエラ
泡、白、赤
蒸鮑
鰯つみれ
まこ鰈
縞鯵
アオリイカ
鯖味噌煮
もずく酢
ゲソ炙り
煮蛸
鰹
のどぐろ焼き
鰺押し寿司、鰺押し寿司
縞鯵、縞鯵
漬け
トロ
赤雲丹、赤雲丹
春子鯛、春子鯛
鯖はらみ
シジミ噌汁
穴子
炙り鯖押し寿司
煮蛤
鯛皮焼き
小肌、小肌
干瓢巻
蟹、蟹みそ、雲丹、キャビア
スッ碗蒸し
鱧おとし
京都産すずきの洗い
鮎塩焼き一夜し
のどぐ西京焼き
蒸鮑、車海老の笹寿司
とうもろこしの揚げ物
鴨汁蕎麦
鰻黒米
柑橘ゼリー
自家製バター トリュフ
小浜産 鯖
三陸産 白トリ貝
蓴菜 小浜産ウニ トマト水
小浜産剣先イカ 新潟産茶豆 胡瓜
北海道産シビマグロ
野菜
小浜産 甘鯛
小浜産 鮑
仏産 アニョードレ
冷たいチーズのプリン
燻製アイスクリーム ソーテルヌ
ハーブティ
タルタル サマートリュフ
とうもろしの冷たいスープ
生ハム、水ナス、山菜
渡り蟹とルッサインサラータ
コッパ、鱚とインゲンのフリット
クロワッサンサンド サマートリュフ
イカのサラダ
あさり出汁のパスタ
神戸牛ビステッカ
パッパルデッ サマートリュフ
巨峰のソルベ
賀茂茄子胡麻ソースと車海老
毛蟹真薯と冬瓜のお椀
マコカレイ、剣先イカ、トリ貝
鮑うどん
時鮭の焼き物と加賀瓜と魚沼産椎茸
穴子、とうもろこしの天ぷら
タコの焚き合わせ
飛騨牛とスナップえんどうのご飯
パッションフルーツと和三盆プリン
八寸
ジュンサイ
芋茎の葛煮
雲丹出汁ジュレ
鳥貝山椒たれ焼
鯛と鰹
丸椀
おこの揚げ物
筍、鯛の子、蕗の焚き合わせ
筍ごはん
魯山人ごはん
わらび餅
広島産 牡蠣のそば粉フリット
蝦夷アワビのタルタル
カサゴの昆布〆蕪巻き 柚子
リボリータ
北海道産くり蟹、白子、唐墨の冷製カッペリーニ
函館産ニシンのカルパッチョ
蕎麦粉のポレンタ黒トリュフ
生ハムと生サラミ、レバーパテ
タルティーヴォとラディッキオ・ロッソ
新潟産真鴨網取りロース ト
温野菜
ストロッツァプレティ、仔猪ラグー
牛乳のジェラートと苺
新潟産野鳥1の出汁
自家製パン
常磐産 メヒカリ素揚げ
諫早産 生牡蠣
鴨の砂肝とネギ、新潟産野鳥1の脳味噌 サラメ
佐島産ヒメコダイと竹岡産キスのフリット ルッサインサラータ
こやりいかと平貝のサラダ
新潟産野鳥のグリル
クロワッサン黒トリュフ
新潟産野鳥2のグリル
タヤリン 黒トリュフ
イチゴ
紅茶のジェラート
粕汁
唐墨、カマス、このわたの塩辛、鯛皮
芋茎の吉野煮
河豚の白子焼き
真鯛刺し、松皮
伊勢海老と卵豆腐のお椀
マナガツオ味噌漬け
淀大根と蛤のウスターソース
わらび餅