麻布十番 Principio

豆、パン、野菜の汁なしスープ
スパイス、ハーブでマリネ下短角牛で巻いたリコッタチーズ、リンゴジャム、葡萄ソース
インカのめざめとペコリーノのおやき、生ハム添え
野菜とパルミジャーノのアーリオ・オーリオ
ブルターニュ産仔牛のカツレツ

2008 Erbaluna Barolo Vigna Rocche