冬瓜のスープ煮
ブリの塩焼き
きんぴらごぼう
かぼちゃのサラダ
タイトルになってる割にはあまり写ってないですけど（笑）、冬瓜、今が旬で美味しいですよね～。
私も大好きです。
いろいろな料理方がありますけど、今回は干しエビと干し貝柱でとったスープににホタテの缶詰を加えたもので冬瓜を煮ました。
干し貝柱は、小さいの４個くらいしかいれなかったのに、すご～くいいだしが出て美味しかったです。
ホタテって、生だと割と淡泊な味なのに、干したり、缶詰にすると、旨みが凝縮されてすごくいい味になりますよね。
たっぷりのスープで煮たので、冬瓜を食べた後に残った美味しいスープで、翌日、朝食に雑炊を作りました。
これがまた、美味しかった(^_^)b
雑炊に溶き卵を入れようとしたら、さちゃぴーに
「美味しいスープの味を味わいたいから入れないでっ！」
と止められました(^_^;)
まぁ、わかるけどね・・・(-.-;)y-゜゜
冬瓜と言えば、私の友達の料理好きのＳさん、冬瓜が大好きらしく、先日、電話で喋った時に彼女オリジナルの冬瓜のレシピを教えてくれました。
鶏手羽と冬瓜を中華風のちょっと濃いめのだしで煮て、それを具ごとそうめんの付け汁として食べるらしい。
美味しそうでしょう？
ただし、注意点があるらしく、
彼女と子供達はだし汁が常温に冷めた頃に食べたからよかったのだけど、帰りの遅いご主人の為に冷たくした方が美味しいだろうと、冷蔵庫でだし汁をキンキンに冷やしたそう。
そうしたら・・・
鶏の脂とコラーゲンが固まってドロドロになってたらしい（笑）
それからもう一つ、
彼女は冬瓜が大好きなので、山のように冬瓜を入れていたら、ご主人に
「こんなに冬瓜はいらないからっ(-_^:)」
と言われたらしい（笑）
入れる冬瓜はほどほどに（爆）