白州

昨日の帰り道、国道20号線を走っていたら「ウイスキー博物館」の看板が。
面白そうジャン！！
サントリーの白州蒸溜所なんだって、白州蒸溜所って山梨にあったんですね。
白州蒸溜所では、ウイスキー博物館だけじゃなく、工場見学もできるようです。
駐車場で受付をして博物館へ向かいましよう。
森の中を進むとありました洋風の建物、ウイスキー博物館です。



展示は充実していて、なかなか面白いですよ。


時間があるので「ウイスキー蒸溜所ガイドツアー」に参加してみることにしました。
ちなみにサントリー天然水もここで作られており「天然水工場ガイドツアー」もあります。
きれいなおねいさんのガイドでツアーが始まります。
まずは蒸溜所棟へ



入り口を入ると、強い匂いが漂っています。
「塩うに瓶詰」のような匂い、実はこの匂いって苦手なんですよね(~_~)

蒸留工程です
この独特の形状が味を決めるのですね。




そして発酵工程（工程的にはこちらが前です）



生ビールのような刺激的な匂いで満たされています。

リチャー場（ウイスキー樽の再生）
熟成に使い塾勢力の弱った樽を再活性化させるために火を入れます。
最初はウイスキーのアルコール分が燃える青白い炎




やがて、木の燃える赤い炎に変わります



職人がタイミングを見計らいひしゃく一つの水で火を消します。

貯蔵庫には樽が並び強いアルコール臭とウイスキーの匂いに包み込まれます。
凄く楽しかったです！
☆☆☆超お勧め
運転するので試飲を出来なかったのが心残りですが・・・

実は筆者、昔はサントリーのウイスキーが嫌いだったのです。
夜のお店に飲みに行くと、出てくるウイスキーは「オールド」とか「角」が多かったじゃないですか。
トロッとしていて強い木の匂いと甘さのある「山崎」系の味って苦手なのです。
でも、あるときからサントリーでも「美味しい」と感じるウイスキーが出てきました。
それが「白州」でした。
山崎系の「もわ～っ」とした感じが無く、爽やかな森林のような香りは、この標高の高い白州の森で育まれていたんですね。
「こんな所で作られているんだ」と体験すると、不思議と愛着が出てくる物ですね。
それにしても、作られている場所での試飲で「白州」飲みたかったよ～！！

ちなみに「貯蔵庫」以外の大部分の場所は撮影可能です。
たいした事ないいだろうと、カメラを持って行かなくって失敗(~_~)ゝ


サントリー白州蒸溜所　 http://www.suntory.co.jp/factory/hakushu/index.html
山梨県北杜市白州町鳥原2913-1