金沢で見つけた 新顔野菜の
『パープルスティック人参』
表面はドス黒い・・・いやドス紫な色に
覆われていますが 中は普通の人参色
レッドキャベツやレッドオニオンの様に色が溶け出してくる為
煮るとスープが薄いピンクに染まります
そして切ってみると
「にんじん！！」って香りがします（笑）
あたりまえでしょΣ＼(￣ｰ￣;) ってお思いでしょうが
最近のにんじんは香りがありません
どちらかと言うと 無臭な感じ
子供の頃 このにんじんの香りが嫌いで
「食べない子は表に出て行きなさい！！」
なんて玄関からほおり出されたりしてました
ところが 最近のにんじんは味も香りもしなくなり
苦手だって子も 少ないように思います
本来の野菜の味 どこへ行っちゃったのでしょうね・・・