いつもお世話になっております。
さて、今夏の当社のお盆休みを下記の通りご案内させていただきます。
休み：８月１３日（木）～８月１６日（日）
お休み前のご注文は前日１２日（水）の１２時までに
お願い致します。
初めてのお客様は、12日(水)12時までにご入金を確認できるように
前もってご依頼をお願い致します。
また夏季休暇中の配送は、交通渋滞等が予想されるため時間指定通りに行かない事もございます。 ご了承くださいませ。
１３日（木）～８月１６日（日）の間に頂きましたご注文・お問い合わせは
明け１７日（月）から順次対応させていただきます。
明けは１７日（月）から通常営業になります。
皆様方には大変ご迷惑をおかけしますが、なにとぞご協力ください
ますようお願い申し上げます。
これからが夏本番、お体ご自愛下さい。
ちょっと前になってしまいましたが、
５月１９日 月曜日、 京橋にある“ガーブドレッシング”さんで
エスプレッソの講習会をさせていただきました。
その講師をしていただいた方は、日本のバリスタの第一人者
横山千尋さんです。
２時間弱でしたが、楽しい中にも真剣に充実した講習会が
できたのかな、と思っております。
その中で横山さんが繰り返し、
常に人さまに見られている意識を持つこと、仕事場の周りは
特にエスプレッソマシンなど機械類の周りは常に清潔にしておく事、
お客様にお代金をいただいている以上中途半端なものを出さないこと
など、当たり前のことを、改めておっしゃってました。
何度も言われるということは、それだけ本当に大事なことだからと
思います。
当社からも３人が同席させていただきました。
当社も、今まで以上に意識を高め、他のお客様にもより良い店づくりの
お手伝いができるよう
気づいた事を伝え、指導などさせていただけるよう
努力してまいります。
横山千尋さんご紹介
1983年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
卒業後フランス リオンのビストロにて修行
1984年 イタリアに渡り、ミラノにてジェラート修行
1985年 イタリアジェラート協会、日本初の認定店をオープン
エキシポ・イン・ミラノ（アイスクリーム世界大会）にて、３年連続金賞を受賞
1994年 ミラノのバールで修行。日本人初～国際イタリアバールマン協会認定バリスタとなる。
2001年 （株）フォルトゥーナ設立。東京・麻布バール・デルソーレをオープン
2002年 第１回日本バリスタチャンピオンシップ優勝 世界大会出場
2004年 第３回日本バリスタチャンピオンシップ優勝 世界大会出場
同年10月 ラテ アート世界大会準優勝
2008年 イタリアエスプレッソ協会（IIAC）認定パリスタ
2009年 イタリアエスプレッソ協会（IIAC)スペシャリスト・ジュディチェ・アテストラート取得
JBA（ 日本バリスタ協会）理事、認定委員、インストラクターに就任
2011年 IIAC 焙煎アナリスト取得
現在はデルソーレで腕を振るう傍ら、協会の支援活動や「エスプレッソの伝道師」として
エスプレッソとバール文化の普及に努めている
2012年 IIAC エスプレッソイタリアーノトレーナー 取得
2013年 IIACより、マエストロの称号を受ける
IIAC 国際カフェテイスティング協会
http://www.coffeetasters.jp/index.html
JBA 日本バリスタ協会
http://www.jba-barista.org/index.html
５月１９日 月曜日、 京橋にある“ガーブドレッシング”さんで
エスプレッソの講習会をさせていただきました。
その講師をしていただいた方は、日本のバリスタの第一人者
横山千尋さんです。
２時間弱でしたが、楽しい中にも真剣に充実した講習会が
できたのかな、と思っております。
その中で横山さんが繰り返し、
常に人さまに見られている意識を持つこと、仕事場の周りは
特にエスプレッソマシンなど機械類の周りは常に清潔にしておく事、
お客様にお代金をいただいている以上中途半端なものを出さないこと
など、当たり前のことを、改めておっしゃってました。
何度も言われるということは、それだけ本当に大事なことだからと
思います。
当社からも３人が同席させていただきました。
当社も、今まで以上に意識を高め、他のお客様にもより良い店づくりの
お手伝いができるよう
気づいた事を伝え、指導などさせていただけるよう
努力してまいります。
横山千尋さんご紹介
1983年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
卒業後フランス リオンのビストロにて修行
1984年 イタリアに渡り、ミラノにてジェラート修行
1985年 イタリアジェラート協会、日本初の認定店をオープン
エキシポ・イン・ミラノ（アイスクリーム世界大会）にて、３年連続金賞を受賞
1994年 ミラノのバールで修行。日本人初～国際イタリアバールマン協会認定バリスタとなる。
2001年 （株）フォルトゥーナ設立。東京・麻布バール・デルソーレをオープン
2002年 第１回日本バリスタチャンピオンシップ優勝 世界大会出場
2004年 第３回日本バリスタチャンピオンシップ優勝 世界大会出場
同年10月 ラテ アート世界大会準優勝
2008年 イタリアエスプレッソ協会（IIAC）認定パリスタ
2009年 イタリアエスプレッソ協会（IIAC)スペシャリスト・ジュディチェ・アテストラート取得
JBA（ 日本バリスタ協会）理事、認定委員、インストラクターに就任
2011年 IIAC 焙煎アナリスト取得
現在はデルソーレで腕を振るう傍ら、協会の支援活動や「エスプレッソの伝道師」として
エスプレッソとバール文化の普及に努めている
2012年 IIAC エスプレッソイタリアーノトレーナー 取得
2013年 IIACより、マエストロの称号を受ける
IIAC 国際カフェテイスティング協会
http://www.coffeetasters.jp/index.html
JBA 日本バリスタ協会
http://www.jba-barista.org/index.html
5/2（土）～5/6（水）までの間、ゴールデンウィークのため、卸・小売販売、オンラインショッピングをお休みさせて頂きます。
5/7（木）から通常営業（土日祝休）いたします宜しくお願い申し上げます。
当社ホームページのリニューアルにともない
ショッピングサイトのログインパスワードがリセットされております。
会員のお客様宛にメールにて仮のパスワードをお送りさせて頂いております。
お手数ではございますが、再度パスワードの設定を宜しくお願い申し上げます。
不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。
IIAC認定講座のご紹介です。
2015年初の開講となりますIIAC認定講座、イタリアより講師を招いて開催しますので、お知らせさせて戴きます。
【カフェ・テイスティングのスペシャリストに必要なスキルを学ぶ】
テイスティングのチカラで
・カフェが持っている特長を的確に発見、表現ができる
・味の違いを客観的に比較、検討ができる
・お店のカフェの味を管理、安定させる
国際資格である、IIAC認定：エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターを取得して、カフェ・テイスティングという専門性を磨いていてみませんか！？
■IIACについて
IIACは、カフェの普及や啓蒙活動、資格認定などを行っております。1993年に、イタリアで設立。コーヒーの価値を多くの人に伝え、広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利
協会でございます。その特徴としましては、協会は、大学教師、技術者、著名な専門家からなる科学的委員会とともに、コーヒー分野の様々な改革を調査、 推進しています。また、コーヒ
ーの持つ知覚的・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、そのメソッドを学べる機会を世界各地で提供しております。
日本ではIIACの日本支部 IIAC-Japan様が活動されています。
■IIAC認定：エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター資格講座について
～カフェ・テイスティングのスペシャリストに必要なスキルを学ぶ～
募集要項
日程： 2015年3月2日（月）＠大阪
2015年3月5日（木）＠東京
*いずれも同一講義内容
会場： 東京会場： 株式会社エフ・エム・アイ LinkIconFMI東京
大阪会場： 株式会社エフ・エム・アイ LinkIconFMI大阪
時間：８：３０～１９：００（最大２０：００）
定員：大阪：１５名／東京：１５名
最低催行人数：各１０名
申込期限：２月２０日（金） *各定員に達し次第〆切ます
お申込み： IIAC公式ホームページよりお申込み下さい。
http://cl.am.md/?8GZS_1_u2832997709_f4fa5
皆様のご応募、お待ちしております。
以上になります。