本日は、「十九」のお酒を2本ご紹介いたします
【其の一】
十九 純米吟醸 槽しぼり 生 おりがらみ 金紋錦
十九が、酒米「金紋錦」を初めて使用して醸した、純米吟醸おりがらみの生酒。
「金紋錦」とは、「山田錦」と「たかね錦」を親にもつ長野信州の酒米です。
金紋錦らしい旨味と心地よいキレを楽しめ、また十九らしいインパクトのあるお酒です。
搾りたてでおりがらみのお酒が、少しずつ変化していく感じがまたとてもたまらなくいい感じです
■ 原料米： 金紋錦100％
■ 精米歩合： 59％
■ 酵母： ---
■ 日本酒度： ---
■ 酸度： ---
■ アルコール分： 17.0度
続きまして・・・
【其の二】
十九 純米 槽しぼり 生 おりがらみ 美山錦
「十九」では珍しくそして久しぶりの純米です。
純米で磨きが70％とということもあり、米の甘味が多く感じられます。
ですが、十九らしいキレのあるスッキリさとフレッシュさ、米の旨味そしてオリも合わさり
とてもクリーミーなお酒でした
■ 原料米： 信州産美山錦100％
■ 精米歩合： 70％
■ 酵母： 金沢酵母
■ 日本酒度： ---
■ 酸度： ---
■ アルコール分： 17.0度
■ 醸造元： 株式会社尾澤酒造場
◇ 住所： 長野県長野市信州新町新町168-1
◇ HP： http://www.misuzunishiki.co.jp/
◇ 創業： 江戸文政年間（1820年頃）
◇ 年間石数： 70石（23BY醸造分）
◇ 杜氏： 尾澤 美由紀 杜氏
◇ 仕込み水： 自家井戸水
過去掲載の「尾澤酒造場」様のお酒