華一風 特別純米 低圧しぼり 無濾過生原酒
低圧しぼりとは、醪をしぼる際に極力圧力を掛けずに、自然と流れ落ちてきたお酒だけを採取する
手間隙のかかるしぼり方です。
その低圧しぼりでしぼったこの華一風は、雑味渋みが感じられず、フレッシュでさわやかそしてマイルドな
口当たりです。またたいへん香りが華やかで、米の旨味とコクもあり、とても繊細で上品なお酒でした
■ 酒造元： ㈱カネタ玉田酒造 青森県弘前市 ■ 製造石数： 500石
■ 杜氏： 玉田 陽造 杜氏（津軽杜氏）
■ 酵母： ---
■ 原料米： 華吹雪
■ 仕込み水（水質）： 中柔水
■ 精米歩合： 55％
■ 日本酒度： +2.5
■ 酸度： 1.7
■ アルコール分： 16.0～17.0％
- カネタ玉田酒造 -
当蔵は宝暦年間時の勘定奉行、乳井貢が藩財政立て直しのため商人から金銭調達をしており、
宝暦元年（1751年）の古文書に玉田酒造店の名があることから、それ以前の創業と思われる。
お寺の文献では創立277年になる。酒名は『玉川』として蔵が興された。
品質を第一に考え、優良な酵母の選定に力を入れている。