早速、納豆を使った夏に涼しいレシピをつくっていきます
暑い日に、やはり食べたくなる冷製パスタ
納豆
と美味しい完熟トマト
に、めんつゆでさらりと味付けし、麺は少し細めのフェデリーニという種類のパスタを使い、オリーブオイルとかつお節で風味づけしました。
イタリアンなトマトとオリーブオイル
、和風な納豆とめんつゆ、かつお節
は、けっこう仲良く、合わさります
『トマトと納豆のかつお風味の冷製フェデリーニ』
(2人分)
(材料)
・フェデリーニ 120g
・トマト 160g
・納豆 2パック
・めんつゆ 大さじ2
・エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
・かつお節 大きく2つかみ
・大葉(千切り) 2枚分
(作り方)
フェデリーニを茹でるお湯を沸かす。(塩の量は、お湯の量に対して1％)
トマトはへたをとり、お尻に十字に切れ目を入れ、沸騰した湯の中に20～30秒程入れ、冷水にとり、皮をむく。(湯むき)
湯向きしたトマトは、1口大の大きさに切って、めんつゆにつけ、冷蔵庫で冷やしておく。
納豆は、添付のタレがあれば一緒に混ぜ、タレがない場合は、小さじ２のめんつゆを混ぜる。
①でフェデリーニを茹でる。（茹でた後、水で冷やして麺がしまるので、袋に書いてある時間きっかり茹でる。）
茹で上がったら湯切りし、冷水で冷やし、水分をよくきる。
(さらしやふきん等でしっかりと水気をとる。）
冷やした④のフェデリーニに、エクストラバージンオリーブオイルをからめ、②の冷やしてあるトマトからめんつゆを大さじ2とって、麺にからめ、さらにかつお節を混ぜる。
⑤のフェデリーニを盛り、②のトマトを全体に盛り、真ん中に③の納豆をかけ、大葉の千切りをトッピング。
完成
アップ写真
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