あさりと一番出汁のスープスパゲッティ

今日は、楽しい、ひな祭り

ですねっ

我が家は・・・いつも通りの生活なんですが

おひなまつりレシピ・・・
あまり出来なかったですぅ

今日も、ギリギリながら、１品紹介させてくださいっっ

おひなまつりといえば、
はまぐりのお吸い物というイメージが、
私の中にはあります

母が、おひなまつりの時は、食卓に並べてくれました

それで、
今回、はまぐりのお吸い物をイメージするような、
スープスパゲッティをつくろうと思ったんですが・・・

スーパーに
はまぐりがなかった・・・

しょうがないので、
タイトルをご覧になるとわかると思うんですが、
あさりを買って来ましたっ

あさりの美味しいお出汁と、
贅沢な一番出汁をたっぷり使った、
スープスパゲッティです

出汁だけだと、
スパゲッティのボリュームにはちょっと物足りないので、
醤油とバターで風味付けをしています。

『あさりと一番出汁の
スープスパゲッティ』
(2人分)

(材料)
・昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　4～5ｇ
・鰹節　　　　　　　　　　　　　　　　　12～13ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500ｃｃ

・殻付きあさり　　　　　　　　　　　　 200ｇ
(砂出ししておく)
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100ｃｃ
　　
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　 10g
(加塩の場合は、少し少なめに)

・スパゲッティ　　　　　　　　　　　　　200ｇ　

・かいわれ大根　　　　　　　　　　　　適量
(トッピング用)

(作り方)

スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。
(塩の量は、お湯の量に対して1％)

一番出汁をとる。
・鍋に、水と昆布を入れ、10分を目安に、弱火でじっくり沸かす。
・沸かす直前で、昆布にツメが立つ位やわらかくなったら、
昆布を取り出し、強火にし、沸騰させる。
・火を止め、3％(ここでは15ｃｃ)の差し水をする。
・鰹節を入れ、強火にかけ、鰹節がクラクラとしてきたら、
火を止め、アクをすくって、さらしをしいたザルでこす。