みなさんこんにちは
今日は夜から雨の予報ですが、東京の空はもう雨が降りそうな雲が出てますね
曇っているせいか体感温度はそこまで高くなく肌寒く感じております…
年度末で忙しく疲れている方も多いですよね
夜ご飯に暖かいスープを飲むと少しホットできるのではないでしょうか
とういことでほんじつは疲れた身体に染みるスープのご紹介です
～トマトと卵のオカケンスープ～
トマトにはリコピンとクエン酸が含まれているので疲労回復に良いとされています！！
〈材料〉 2人分
・ オカケンスープ 小さじ1
・ 湯 300ml
・ 卵 1個
・ トマト 1個
・ ねぎ（みじん切り） 大さじ1
・ しょうが（みじん切り） 小さじ1
・ サラダ油 小さじ2
・ 片栗粉 小さじ2
・ 刻みパセリ 適量
・ 醤油 小さじ1
・ 塩・こしょう 少々
〈作り方〉
① トマトは湯むきしてひと口大の乱切りにします。
② 鍋を中火にかけてサラダ油、ねぎ、しょうがを入れて炒めます。
③ 湯・オカケンスープを入れ、煮立ったらトマトを加えます。
④ 再び煮立ったら醤油・塩・こしょうで調味し、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつけます。
⑤ 卵を割りほぐし、箸を伝わせて加え、半熟状になったらおたまでひと混ぜして器に盛り付けます。
⑥ お好みで刻みパセリをあしらうと綺麗です。
トマトの湯向きは電子レンジでもできます🍅
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