いつも楽しみに読んでいる菊の助さんのブログで、かぼすと柚子胡椒とカボ酢コの販売があるとのお知らせがあり、さっそく申し込みました。
「サムライ菊の助 畑日記」 ↓↓
菊の助さんのブログでは、そうとうハードな農作業をゆうゆうとこなす「まこ親方」の様子が、時々動画でアップされています。
そのゆったりしたゆるぎない語りくち！
ひと目でまこ親方のファンになりました。
まこ親方の手に成る柚子ごしょう！？
美味しいにきまってる！
まぁ！おしゃれ
はは！
たった一日で、こんなに食べ進んでいます。
鼻に抜ける香りが爽やか！
フルーティ！
フルーティ！辛いのに辛すぎない。
塩加減が絶妙！
おでんでも、煮物でも、漬け物でも…
何につけても味わいがふかくなり
身体がポカポカ温まります。
道の駅などで柚子ごしょうを買ったことがありますが、これはもうまったく別ものでした。
柚子胡椒は、ここ何年かでポピュラーな調味料になりましたが、カボ酢コは初め聞き！
最近タバスコを見かけませんが、それのカボス版みたい。こんなのです。
納豆に入れたら美味しかったです。
ピザやスパゲティも、早く試してみたい〜〜！
菊の助さんのところのかぼすは
もちろん無農薬
そして肥料は！
畑での「野○そ」なんだそうです。
無農薬・無化学肥料のかぼす。
皮も種もぜ〜〜んぶ安心。
さあ
張り切って作業開始です。
張り切って作業開始です。
ポン酢やスムージーの材料にします。
ほんの少し隠し味で使うのもオツです。
この搾り器でしぼっていましたが…。
４個めで力尽きました。
棚の奥からこちらを取り出してきて…
再トライ！
セットするのが面倒なだけ。笑
あとは後日…。
ポン酢にする分をペットボトルに入れて
保存のために10パーセントの酢を入れました。
使うときにパキンと折って解凍するつもり。
どっちゃり、皮が残っています。
タッパーに入れて上からハチミツをトクトク
いっちょ上がり！
タネも日本酒に漬けて。
化粧水になるそうな。
今年は庭のレモンが不作でガッカリしていましたが、代わりにカボスが授かって助かりました。、
化粧水といえば、先日…
夏に仕込んでおいた
アロエの化粧水が出来上がりました。
こんだけと ちゃいますに〜〜！
これは、薄めてオイルを足して化粧水にした分。
マンダこれの原液が、ひと瓶ありますねん。
……。
顔なんて面積しれてるのに。
「こんなに化粧水作ってどうすんねん！？」
なんて思わず自分にツッコミましたが。
「作るのが好きやねんもん！
」
」なぜか？ボケツッコミは大阪弁。
化粧水 多けりゃ綺麗に なるかしら
byちかぷ
どう考えても多いので、夫にあげました。
「健康に良いお酒」と聞いて「少しヘンな味や！」けど、喜んで呑んでおります。
ハチミツ漬けもできたし！
まだこれから、塩カボスも作らなくちゃ
そんなわけで。
ケチケチ使っていた去年の塩レモンを
昨晩はたっぷり使って、
間引き大根葉の浅漬けができました。
なんにも心配しなくてもいいんだなぁ。
必要なものはお天道様が授けてくださる。
ありがたや
要るだけは 恵まれしこと 気づく朝
byちかぷ