レストラン経営にとって
「距離」
って大事だなと思います。
つまり「商圏」ってやつです。
世界中なのか？
日本中なのか？
県なのか？
市なのか？
町なのか？
自分はどの範囲を相手に
商いをしている自覚を持っているか？
これって
意外とぼんやりしている場合が
多くて、
ここが明確に決まっていたら
自ずと決まってくることがあります。
それが、
「プロモーションのために獲得するもの」
です。
その距離に届く
発信力や、影響力、知名度
を身につけていなければ
商売は成り立たないので
それが距離によって
形を変えます。
例えば、
世界が舞台
→
パリのミシュランをとる
日本が舞台
→
日本在住のフォロワー３万人
愛知県が舞台
→
愛知在住の人の顧客リスト３０００リスト
・・・
例えばですけどね。
みたいに
距離が決まれば
目的が決まります。
それを本気で決めた時に
「じゃあ今何をするべきか？」
と
具体的な行動も明らかになるので
もしここが自分の中であやふや
な場合は、
ここを決める作業は価値があります。
終わり。
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飲食店やりながら日々考察してます
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