西红柿鸡蛋面

トマトと卵のうどん

お昼に出してもらった麺が美味しくて作り方を教えてもらいました

この写真の本はあんかけになっているので仕上がりはちょっと違うかもしれません。

３人分

材料: うどん3束、トマト小3個（皮と種を取って一口大に切る）、小葱小口切り少々、卵3個

調味料: 醤油、料理酒（あれば紹興酒）、塩、砂糖、チキンブイヨン（又はガラスープ）、油

フライパンに油を入れ、卵を焼いたら別のお皿に出しておく。麺は説明の通り茹でてください。

油にネギを入れて香りを出し、トマトを炒める。

 砂糖、塩、醤油、ブイヨン、お酒を入れて軽く炒める。量的には小さじ一杯弱くらいかなぁ。塩は小さじ半分で。

 お水を使うおわん３杯分入れて沸騰したら出来上がり！塩加減はお好みで調節してください。

ネギは炒めず、最後にかけると彩りがいいです。