蚂蚁上树

蟻が木に登る⁉️っていう料理です

なんででしょうか？

この本には発酵唐辛子を入れるよう書いてありますが、日本の辛い豆板醬を使えばいらないので書きませんでした。

約3人分
材料: 豚ミンチ（鶏肉も美味しい）200g、水に浸したビーフン300g、ニンニクみじん切り、小葱小口切り（飾り用に少し分けておく）各少々

調味料: 料理酒（紹興酒あれば）小さじ2、豆板醬 辛くないものは小さじ2又は辛いのは小さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ2、ガラスープ 2g、塩、油各少々

注意:結構減らしましたが、塩味が強いので調節しながら入れてください。

ビーフンを水に浸して食べやすい大きさにハサミで切る。使う前にザルにあげて水を切って入れてください。

フライパンに油を入れてミンチをくっつかないように炒める。色が変わったら酒を入れて炒める、

続いてニンニク、ネギを入れて炒め、豆板醬、醤油を入れて全体的に混ぜる。

ビーフンを入れて火を通ったら酢、塩、ガラスープを入れて炒める。（この時、必要なら唐辛子を入れる。）

 器に盛ってネギを振りかけて完成‼️