息子が久しぶりの帰省。
「帰宅時間が１０時すぎるので、夕飯は いらない。」ってラインが来ていたので、残りの家族で簡単料理をして 食べておこうと思っていたら・・・。
夕方、「今日の夕飯何？」とラインがきて、「サーモンのしそ焼きだよ。」と書いたら、「ちょっと残しておいて～。」とのこと。
ひえー。
サーモン足りるかな～💦
でも、一人３切れくらい食べることができました♪
ん？地味？
でもね。割ってみますと・・・。
トローンと、中がレアなんです！！
ジューシーでおいちーーー！！！
私はこってりしたサーモンが好きなので、
キングサーモンやアトランティックサーモンの生食用のさくを 使います。
作り方は、簡単♪
フライのパン粉が、しその太い千切りに変わっただけです♪
しかも、揚げるのではなく、フライパンでさっと焼くだけ！
サーモンのしそ焼き
材料
お刺身用サーモン（アトランティックサーモンなど）さくで買います。 食べたい分量。
塩、胡椒
しそ たっぷりと！今回４人で３０枚使いました♪
レモン １個
卵 まずは１個から様子を見て
小麦粉 大さじ２～
オリーブオイル ちょっと多めに
作り方
１．お刺身用サーモンをお刺身の１．５倍くらいぶ厚めに切る。２センチ前後の分厚さ。薄いと、焼いたときに、中があっというまに焼けてしまいますので💦
２．塩、胡椒をして小麦粉を少量いれたビニール袋で小麦粉をまぶす。
３．溶き卵を両面につける。
４．大量のしそを太めの千切りにしておき、両面にまぶす。
５．フライパンに１センチくらいオリーブオイルを熱して両面を軽く焼く。お刺身用なので中はレアがおいしい。レモンをしぼっていただきます。（オリーブオイルが１センチくらいなのは側面の小麦粉を焼くため。オリーブオイルを少量にしたい場合、側面に小麦粉をつけず作るか、あるいは、小麦の側面をフライパンにむけて焼けば大丈夫です。）
息子が、「レシピ教えて～。」と言ってくれて、うれしい
コツ♪
・サーモンはレアに食べるので、刺身用。
・サーモンは 厚切りにすること！高級とんかつくらい厚い！
・しそは細いと味がしないので、太く千切り！
・オリーブオイルは、少なすぎると卵がくっつきやすくなるので、ちょっと多めに。
・油はアツアツにしておく。
・まわりの小麦と卵に火が通ったら、裏返して、中をレアに仕上げる！
・レモンは必須
です