9キロにおよぶアサリが生きているうちに、料理をしなくては!
しかも、できればいろいろな種類を作りたい!!
ということで、このたびは、あさりのピラフを作りました!
潮干狩りから あさりピラフ
材料 4人分
米 2カップ(2カップなので400ccです。2合(360cc)だとやわらかめになります。)
玉ねぎ 半分
あさり フライパン一面にならべて、ちょっと重なって2段くらいになっているかもくらいの量 500グラムちょっとかな?
白ワイン 50cc
クノール固形チキンスープの素(あるいはコンソメ固形) 1個(これは、入れても入れなくても、お好みで。入れない場合、スープの味をみて塩で好きな味に調えます。)
水 だしの量の調整で。
マッシュルームのスライスタイプの缶詰 中くらいのサイズ1個 袋タイプでも可
バター(今回はカルピスバター) 大さじ3杯
お好みでパセリ 適量
作り方
1.米は洗って、ザルで水切りしておく。無洗米でも洗います
2.玉ねぎは微塵切り。
3.マッシュルーム缶は汁をすてます。
4.パセリは水で洗ってから微塵切り。水気をギュッとつかんでしぼります。
5.広めの鍋に砂出ししたあさりをならべて、白ワインをふって蓋をして強火。殻がひらいたら火をとめて、ボールにセットしたざるにあげます。スープは7番で使います。
6.ざるにある、開いた貝からあさりの身をとりだします。貝殻は捨てます。
7.鍋に5のあさりだしと固形チキンスープの素(あるいはコンソメ固形)を入れて、温めて溶かしておく。
計量して水をたして、350ccにします。味をみて、お好みの味に調整。(塩や胡椒など。私は何も入れませんでしたが。)
ふふふ、この容器は DHCのダイエットドリンクのおまけ
8.別鍋にバターをとかし、玉ねぎのみじん切りを炒めて、しんなりしてきたら米を加えて炒める。
バターがたっぷりがポイントね♪
9.透明感がでてきて、米があたたかくなってきたら、水気をきったマッシュルーム、7のスープを350cc入れて、フタをして、強火にして沸騰させる。
スープを入れたら、蓋します~♪ 沸騰したら弱火。
10.沸騰したら弱火で12分。(もし安全装置で火が消えた場合は、無理に続けても焦げるので、そのままにして、タイマーが鳴るのを待ちます。)タイマーが鳴ったら、6のあさりを入れて蓋をして10秒強火にして、火を消す。10分そのままにして、むらす。
11.もりつけて、お好みでパセリをふってもよい。
お。できたかな。
まぜませ。
いただきまーす。
おー。
アサリ味の、味わい深いピラフです♪
もちろん、缶詰のあさりの水煮で作っても大丈夫です♪