実家に帰ったときに、食べた、母の2段ゼリー
ミルクとグレープフルーツの2色のゼリーが見えて、食欲を そそります♪
とっても 美味しかったので、朝子さんの 「お茶の間カフェ」で 作ってみたい
ところが、母のレシピが、とっても曖昧・・・。
そのうえ、私はこのワイングラスのような容器を持っていない
私の容器は、足がないので、2段ゼリーであることがわかりにくい
このカメラは下のほうから撮っているので、2段だってわかるけれど・・・。
上から見ると、こんなかんじのゼリーになってしまう。
「 うーん・・・。上はグレープフルーツゼリーなんだけど・・・。
まるで単体のミカンゼリーみたいにみえるなあ・・・。
この容器だと、2段ゼリーに見えなくて・・・。
おしゃれさに欠けるなあ・・・。」
そこで 朝子さんへ アドバイスをいただけたらと思って、試食を持っていきました。
この段階の私のゼリーは、硬かったので、2段ぶん、スプーンを入れこむとき、ゼリーの抵抗があって、スプーンが底まで入りにくかった。
「もうちょっとやわらかいゼリーにして、上はクラッシュさせたらどうかな？」とアドバイスをいただき・・・。
「なるほど！」
と 早速、トライ。
まずは1段目のミルクゼリーを作ります。硬すぎず、柔らかすぎず。こちらは、クラッシュさせません。
そして、2段目のグレープフルーツゼリーは、お弁当箱にたっぷり作って、クラッシュすることにしました。こうすれば、スプーンも入れやすい！
でも、どのくらいの硬さのゼリーがクラッシュしやすいのだろう・・・。
経験も、レシピもないので、とりあえず、やわらかめのゼリーと、ちょっぴり硬めのゼリーを作ってみました。
そして、朝子さんに、硬さ2種類のグレープフルーツゼリーを試食していただきました♪
ひとつは、水分が多いので、やわらかく、甘さも薄い、酸っぱい系。
ひとつは、水分が少ないので、硬くて、甘さが濃く、甘い系。
どちらも、それぞれの良さと、欠点がある・・・。
どちらか一方が ベターなわけでもない。
でも、どちらも美味しいし、どちらも、グレープフルーツジュースがベースなので、混ぜて食べてみても、違和感がない。
そこで、スプーンでクラッシュした硬いゼリーとやわらかいゼリーを混ぜてみたところ、むしろ、しっかりした食感やとろける食感を楽しめて、とってもいいかんじになったのです！
スプーンであらくクラッシュしたものをまぜあわせたグレープフルーツゼリーを ミルクゼリーの上にのせてみました
でも、まだ、なんか、さみしい。
色が一色だからなんだ！
そこで、朝子さんが、「フルーツをのせるといいね。」とシャインマスカットを小さくカットしてくださいました♪
上へ パラパラ・・・。
わ～♡
優しい色合いが、食欲をそそります♪
しかも、朝子さんが 庭で育てた無農薬のミントを摘んできてくださいました♪
わ～！すごい！！
差し色になって、素敵！！
もともとは、こんなシンプルなゼリーが・・・。
こんなに 素敵になりました♪
ずっと可愛らしく、そして、スプーンも入れやすく、お口の中でも味がなじみます！
ときどきある シャインマスカットの味わいがいいアクセントになって、すばらしいゼリーに生まれ変わりました！
朝子さん、ありがとうございました！！
私には、思いつかなかった
お料理って、工夫次第で どんどん変化できますね
お茶の間カフェについては、また明日に♪
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