東京會舘クッキングスクール！
西洋料理 基礎専攻コース。
5月上旬メニューは・・・。
ポーク衣焼 英国風！
これは、私が作ったものなので・・・。
ちょっと揚げすぎました💦
先生はもっと素敵なできあがりでした＾＾♡
とんかつのようなものを揚げるのですが・・・。
筋切りのコツ。これが、意外なものだった！
おいしい衣のつけかたのコツ。これも、自分のやり方を反省しました！
揚げ方のコツを習って・・・。
どうして、私のとんかつが、翌日には、衣がしんなりしてしまうのか
も、わかりました！！
家でそのやり方を実践したところ、カリッと揚がりました！
英国風のこのお料理は・・・。
ソースが とんかつソースではないこと以外に・・・。
レモンやバターソースが上からかかっていて、なんとも上質なお味！！
バターソースを仕上げるには、バターの音を聞いて判断するという、五感に訴える判断は、とっても興味深かったです！
そして、もう1品はコンソメスープ マドリッド風
具が見えませんけど、それはそれは、いろいろなものを使って作られているんです
そして、この澄んだスープ！！
これは、本当に美味しくて、滋味深く、きっとどんな方も元気にしてくれるスープだと思います！
コンソメというと、ビーフコンソメの茶色いスープがでるお店もありますが・・・。
東京會舘と、帝国ホテルと、パレスホテルは、チキンコンソメがでるんだそうです！
このチキンコンソメは、前回のチキンブイヨンを更に贅沢に仕上げたもので、本当に美味しい
ゼラチンをまぜていないのに、スープのコラーゲンがたっぷりで、お鍋を洗うときには、お鍋のまわりにゼラチンがかたまっているくらい、栄養たっぷりのスープです！
美容にもいいに違いない。
本格的な コンソメスープが作れるようになるなんて、うれしい！
あーーーーーーーーー！
東京會舘で 料理を習って よかった～！！！
こんな素敵なお料理が完成して、うれしい・・・。
添え野菜で、じゃがいもをラグビーボールみたいに切る方法も学びました
そして、さっそく、家で復習。
ポーク衣焼 英国風！
じゃーん！（付け合わせを作っていないけど💦）
私の大胆な筋切りのせいで、豚が大胆な形に！
うわーん！
でも、家族が大喜びのメニューでした！
スープは、コンソメを作りたかったけど、あさりがあったので、クラムチャウダーを！
レシピはこちらを参考にしました！
わりとサラサラしたとろみですが、そのぶん焦げにくくて、家族にも大好評でした！
いつか、ちゃんと鶏肉屋さんに行って、材料をそろえて、おいしいチキンコンソメも挑戦したいと思います！
次回の東京會舘のレッスンは グラタンなので、とっても楽しみです！！