「たった一杯のみそ汁が、日本の未来を変えていく」
ーーー代表者川崎宏
の言葉です
90年以上も蔵に自生している麹菌を大豆を用いて
自家採取。
自然種付けにの複数の麹菌で
米麹を作り、独特の技術で、醸造してます
素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用
塩は、天外天塩を使用
自然の発酵速度に、任せて一年間
木桶でゆっくり熟成……わくわくする、お話です
ではでは、登場！！
お味噌です
「日本」
」
試食
味噌ーー北九州人の味覚からすると少しずれるのかな
私の生まれの山口県はまだ甘い今彦島味噌使ってる
甘さが違う
色は赤味噌に近く感じる味噌はこんないろ
今日の朝、作ってみました(日の出で写しながら・・・・）
具はカボチャと白菜、薬味に子ネギ
で、完成品は、これだ！
いい味噌は良くわかりますが、まろやかだし、やさしい味、香りもあり・・・・・私が味迷子だ。
料理人が下手！！…わかりやすいコメントだ。
具の併せ考えないといけないな？
マルカワみそ株式会社の商品です
真の私には日本の農業変えるとか
日本の自然を守るとか、そんな大きいことはできません。
しかし小さな事ならできる。
私は味噌屋なので有機のの味噌なら作ることができる
ただ単にビジネスとしてみそを作るだけではなく
この有機みそには生命価値、環境価値という
意義があり、価値があり、値打ちがあり
やりがいがあるこの事が私には見えてきたのです
「たったいっぱいのみそ汁が
日本の未来をかえていく!！」(川崎様のコメントです）
素晴らしい、社長がいらしゃる！
有機みそ日本のお話でした。