臼で粉を挽いて・・・・から、
そば物語は始まります。
いろ・・・かおり・・・、
まずはそのまま
ゆでたて「そば」を一口二口・・・。
塩を振り、
そばの味が鮮明になる。
そばそのものの味です。
蕎麦の世界にどんどん引き込まれる、
瞑想してるような空気感。
山菜の天ぷら、油菜種油でしょうが、
蕎麦湯。
ざるそばの横の一輪ざし、
野の花が、
野の花らしくそばにいます。
山菜の天ぷら、油菜種油でしょうが、
本当にこだわりが求めた素材、調味料。
あっさり、素材の食感、
素材の色まで最高に引き出してる。
「作品」
見るだけでも満足します。
ぱりぱり。
新鮮！
体がどんどんあったかくなる。
体が飛び上がるほど喜んでる。
蕎麦湯。
ごちそうさまでした。
どこ？・・・
お店の名前？・・・・値段？・・・
ないしょですよ！
教えたくありません。
ヒント添田・津野。