松うら様とこで遊んでいました。
昨日満席でしたね。この不景気に、びっくりです。
人柄、店の雰囲気、料理、・・・・・・250種類のお酒。
・・・・・・お祝いで・・・・狙ってました珍味。
酒の肴珍味。・・・・
生まれて初めて・・・体験します。
フグの卵巣・・・・・・毒だ。・・・・もう毒だ。
TVで見ました。・・・・・3年かけて塩で毒を抜く。
日本の文化、日本人の知恵。・・・・・凄いね。
どうして気づいたんでしょうね。
猛毒ですよ。・・・・・・塩だけで無毒にする。
珍味の時お酒の選択から入ります。
店主が選んでくれたのは、日本酒冷で山吹。
癖の強い酒です、味もボリューム感があり、ふくよかな豊穣な味です。
ここにフグの卵巣の粕漬け。
・…・スライスして大根が置いてありました。
一口入れます。・・・・鯖のなれずしの様に臭みとかありません。
美味しい・・・・・お酒を含みます。
卵巣と日本酒……これは文化だ、奥の深い味です。
思わず人生を語りそうになります。
つづく？・・・・・・