小倉京町に、トロがない、生魚がない・・・・・・割烹小山のお話です。
対面式で９席かな。・・・・・・・陳列ケースも冷蔵庫ではありません。
写真を、見てください・・・これがネタ箱です。
料理の種類はありません。お任せです。・・・・・・・苦手なものがあればそこで伝えてください。
前半は、こばち。ミニ天ぷら、茶わん蒸し、お刺身そのままではでてきません。ひと工夫されています。
後半は握り寿司です、が・・・・普通のお寿司のようにはでてきません。
一手二手・・・手が加えてあります。時間まで調味料に使っています。
お寿司は、そのままなにもつけずに食べます。お醤油はありません
握り一品紹介です…・きんきのこぶ〆・・・・・なまこ、ここれは絶品でした。もちろん手が加わっています。
珍味に仕上がっています。
店主と話をしながらの空間・・・・・・・贅沢な時間です。
大人の時間です。予約は入ります。