ＮＫの朝ドラも、落語、箸、・・修業中のはしですが、・・・・今日はそんな話しです。・・・・・・・
昨日、買物袋下げてげていつもの立ち飲み屋さん中を，覗くとなんと、お客さんがひとり。
よくよくみると、顔見知りの社長!…真っ赤顔で・・・・ほかにお客がいない。
土曜日で、７：００…商売難しい
会話の中身が、深刻…店を変わったら・・・・・
店長で迎えるよ・・・・・
お店１店舗まかせる・・・・・単純明確に誘いです。
板前さん卵の本人も、オーナーがなにもいわない、お店の内装も何もしてくれない・・・・・・
疑心暗鬼・・・でした。
私はこんなアドバイスしました・・・・お師匠さんなはあなたに魅力……感じ
財産でもある、味を繋ぎたい、今持ってるすべての技術を、教えたい。
内装もないようなお店ですが、教えることができれば、そんな空間はどうでもいいこと、
何も教えてくれない。疑問に抱いていることに関しては。
今までの経験・・それも未熟な味に、未熟な技術・・・・・
そして、勉強といいつつ、飲み歩き・・・の姿では、教えようがない。
頭が空になってない、教えてもはいらん、頭が雑念いっぱいだ……料理三昧になってない。
お師匠さはなにも言ってくれない……そこまで言うか！
それすら甘えてる人間に一流の板前さん、一流の料理人、・・・・ありない
与えられてる今。そこで２００パーセント・・・・いやもっともっと・・・・精進がいる。
給料今の倍上げますからきませんか
・・・・お師匠さんから、味を引き継げれば心配しなくても、
億単位でかせげます。
お店の中にいっぱい勉強の材料があります。
師匠は、言葉といえない言葉で、お話ししてると思います。
素晴らしい料理人が小倉に生まれる。確信しています。
８：００越しました・・お客さんがこない・・・・
わたしはカウンター・・・・ぶら下がっていた。…・きつい…・酒より・・・立って飲むことがキツイ
８：３０・・来たーーー飲食業界のドン・・・・これで３人…サタデーナイトフーィバーだ！
古くてわからん・・・・そうですよね
そして新記録 ２時間……酒で疲れたのか…立ち疲れかわかりません。
家につくと介護士です。月曜の朝まで・・・・・・右麻痺の車いすの介護です。