韓国で焼き肉といえば、豚肉で
バラ肉のサムギョップサルを食べるのが王道。
薄く切ったサムギョップサルをカリカリに焼いて食べるのが好まれていますが、
最近では、分厚く切ったサムギョップサルを出す店も多くなってきました。
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バラ肉のサムギョップサルを食べるのが王道。
薄く切ったサムギョップサルをカリカリに焼いて食べるのが好まれていますが、
最近では、分厚く切ったサムギョップサルを出す店も多くなってきました。
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チョッカル（塩辛）は韓国料理には欠かせません。
チョッカルは、魚介類にただ塩をふり発酵させた塩辛。
市場には、さまざまなチョッカルが並んでいます。
チョッカルの種類は、4､50あると言われています。
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チョッカルは、魚介類にただ塩をふり発酵させた塩辛。
市場には、さまざまなチョッカルが並んでいます。
チョッカルの種類は、4､50あると言われています。
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青唐辛子の旬は夏。
刻んでヤンニョムに入れたり、料理全般の辛味づけ、風味づけに使います。
青唐辛子には辛味の強いものと、辛味の少ない、生でも食べられる料理用の青唐辛子の2種類があり、辛味のすくないものは生のままみそをつけてかじったりもします。
料理用は、炒めものやあえ物など、料理の素材として使います。
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刻んでヤンニョムに入れたり、料理全般の辛味づけ、風味づけに使います。
青唐辛子には辛味の強いものと、辛味の少ない、生でも食べられる料理用の青唐辛子の2種類があり、辛味のすくないものは生のままみそをつけてかじったりもします。
料理用は、炒めものやあえ物など、料理の素材として使います。
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