ベーコンを自分で作ってみよう。
豚バラブロック肉を塩漬けして、燻製にしたもの。いわゆるベーコンというやつです。業務用では、５００ｇ １０００円程度で販売されています。私は思いました。「燻製器持ってるんだから自分でも作れるでしょ。」思い立ったがき吉日という事で、近くのスーパーで豚バラブロック肉１㎏１０００円で購入。レシピを見ながら実践してみました。①レシピ・豚バラブロック肉１ｋｇ・塩 肉の２～３％程度（今回は３０ｇで行いました）・お好みでスパイス②手順・豚バラブロック肉の表面に、フォークで穴をあけます。 →中まで塩分が届くようにします。・ブロック肉の全体に、塩とスパイスを塗りこみます。・ブロック肉を袋に入れて、余分な空気を抜いて袋を閉じます。～ １週間寝かす。 ～・ブロック肉を数時間（お好み）で水につけて余分な塩分を取ります。・ブロック肉を水からあげて、よけいな水分を拭き取ります。・燻製器にいれていぶします。～ しばらくお待ちください ～・ふたを開けてみたら、なんと完成(>_<)以上、自家製ベーコンでした。意外と簡単なので、ぜひお試しあれ
