ラーメン屋というビジネス

昨日、大分のとあるラーメン屋さんをご紹介しましたが、

大分市内には

｢子連れ歓迎｣

｢長時間滞在歓迎｣


というラーメン屋さんもあるそうです

ラーメン屋というと、全く逆で｢家族連れお断り｣的なお店が少なくありません
(お座敷がなくカウンターのみなどは、回転率重視ですよね)。


ただ、そのお店もカウンターが20席ほどあり、回転率を重視しつつも客層を広げリピーターを増やすべく、子供向けのスタンプカードがあるそうです。

客単価と回転率を両立すべく、試行している姿はとても興味深いものでした


頑張れ大分県人