今回は飲食ブースでは無く、買って帰り調理しました
刺身盛り合わせの(多分前日分)リパックしたものが煮付け用として売られていました
ハマチは血合が少しだけ黒くなってました
イカとマグロは冷凍の解凍だから それ程の鮮度落ちは無いようです
キッチンペーパーでドリップを吸い取ります
生臭さはこのドリップからなので、吸い取ればOKです
バジルと荒挽コショウと塩をふって
オリーブオイルを多目に入れて
弱火で焼きます。 強火だと返すスピードが焼けるのに追いつかないからです
バーナーで炙ると美味さは倍増します
刺身２人前が海鮮ﾎﾟｱﾚになりました（＾０＾）／
魚を皿に移してから 青ニラを軽く炒めてます。これはほぼ余熱程度で３０秒くらいの加熱
生より美味しいな～
たくさん作りすぎたかな？と思ったけれど、完食してしまいました
焼酎があればもっと嬉しいのだけれど・・