全日空の機内誌「翼の王国」に佐賀の記事を見つけたのは2月でした。
佐賀のお気に入りの店が銀座にオープンしているとその記事は告げていましたが、
中々機会に恵まれず残念に思っていたところ、
つい先ごろひょんなことから訪ねることができました。
前菜
シェフがフレンチの経験が長いということでフレンチ風ののアレンジがされている印象を受けました。
お造り 紫に紫蘇の花を浮かべて
せいろ蒸し
これが食べたかったのです。
おいしいですよ。
取り皿も素晴らしい。
佐賀は伊万里を抱え、鍋島藩の素晴らしい製陶技術を今に受け継いでいることで知られますが、
こちらでは特に備前三右衛門の器を使っています。
三右衛門とは有田の酒井田柿右衛門、今泉今衛門、唐津の中里太郎衛門のことです。
飾られている大物は借りているのだそうです。
取り皿、お猪口なども柄違いで揃えていて楽しいですよ。
せいろが1人前から注文できるということで、ステーキも1人前頼みました。
佐賀牛は大好きな牛肉です。地元ではせいろよりステーキなどのほうが人気と言うことでしたが、
やはりこちらにきたら先ずはせいろを楽しんでもらいたいです。
デザート
三種盛りになっています。蜜柑のゼリーもこちらでは果肉がたっぷり入って贅沢な印象です。
爪楊枝
この手作りの爪楊枝は鰹の尾ひれからできています。
鰹の時期に厨房で作るのだそうです。
（個室用）
個室は三タイプありますので用途によっていろいろ使い分けができそうですね。
器も使うものを変えているというお話でした。
ランチもあるそうですのでぜひお近くの方は行ってみてください。
銀座季楽
住所 東京都中央区銀座5-4-6 ROYAL CRYSTAL GINZA 5F
電話 03-5568-7080
営業時間 ランチ 11：30～15：00(LO14：00)
ディナー 17：00～23：00(LO22：00)
カード 可（エディも使えます）
駐車場 なし
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