以前ご紹介した塩麹の手作り調味料
「かつおにくにく塩麹」
これを使って、外国産の豚もも肉薄切りをソテーしてみました。
外国産の豚もも肉って
さっぱりしてます。
麹効果でコク増し。
レシピはこちら↓
かつお節にんにく塩麹♪
材料
塩麹 80g
かつお節 4g
にんにくすりおろし 小1/2
しょうがすりおろし 小1/2
こんぶ 5センチ角
一味赤唐辛子 少々
米酢 小1/4
1、すべて 清潔な容器に混ぜ合わせる。
2、冷蔵庫に一晩置いたら、食べれます。
これを使ったナムルのレシピはこちら↓
小松菜のナムル
小松菜 80g
かつおにんにく塩麹 小1/2
ごま油 小1/.2
1、小松菜は一口大に切って、さっと茹でる。
2、かつおにんにく塩麹とごま油で合える。
下味程度に麹ともも肉を
ボリ袋に入れてもみもみ。
30分ほど置いておき、
フライパンでソテー!
麹効果で豚もも肉がやわらかぁ~しっとりなります~
同じく、
ぱさつく鶏のささみや鶏ムネ肉でやってもおいしいです。
適当にした味程度に肉にもみこんでソテー。
あとでまた、このかつおニンニク塩麹をトッピングして
食べるので、分量はアバウトで大丈夫です。
♪♪♪
なんだかとっても、
晴れたり、雨が降って来たりで、
不思議なお天気です~
今日はおうちでパソコン業務なんだけど、
洗濯物を入れていいんだか、
出していいんだかなぁ~
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